小吃 铁锅煎饼超脆超香！｜3分钟复刻街头同款

我想说，铁锅煎饼真的只有0次和无数次！毫不夸张，饼皮比买的好吃太多啦！ 上次用不粘锅做的煎饼，得到了很多姐妹的好评，当然也有不少姐妹表示困惑，面糊怎么弄都粘不住锅，今天我分享一个铁锅版的摊煎饼方法，希望可以帮到大家！ 步骤： 1️⃣开小火，手指触碰锅子稍烫就可以开始摊，锅面不用喷有，不然会粘不住锅。 2️⃣一手转锅，一手摊，记住要快准狠，不然面糊很快定型，如果有局部瑕疵也没事，先把整张饼摊完，关火修补瑕疵 3️⃣摊完整后转中火，根据面糊颜色的变化来转动锅子（也就是颜色变白就差不多熟了，锅子转动其他边缘） 4️⃣整张饼皮都变白，再转小火，继续转动锅子，直到饼皮边缘翘起，边缘有焦黄色，就可以尝试揭开饼皮 可能你觉得很复杂，但是多试两次，摊饼的手感能上来，温度也可以把控好，后面越做越顺，希望你们能都学会😯！