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一切皆有可能
2026-05-16 11:04:10
发布在交友生活论坛
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导读

姜母鸭是起源于泉州的闽南传统名菜，原是宫廷御膳，以红面番鸭、老姜等炖煮而成，兼具鲜香口感与疏肝润肺、气血双补等功效，滋而不腻，不过食用需适度，避免营养过剩。

薑母鴨是一道色香味俱全的閩南傳統菜餚 ，起源於泉州 。其名字的正確斷句為“薑母·鴨”。所謂薑母就是老薑，鴨指番鴨。薑母鴨以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成。 薑母鴨原是一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，成為一款名菜。 成菜味道鮮香，甘辛兼備，具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。薑母鴨妙就妙在氣血雙補的同時，搭配鴨肉的滋陰降火功效，使得此道藥膳滋而不膩、溫而不燥，特別適合在天氣炎熱、悶熱潮溼的時候進補使用。老薑除腥熱身的藥膳效果也是人們普遍喜愛這道藥膳的主要原因。 薑母鴨雖好，但在食用時也要把握一個“度”，正如賈誼在《論積貯疏》所說的：“生之有時，而用之無度，則物力必屈。”為此，在食用過程中切不可過度，防止造成營養過剩、膽固醇升高、血壓升高等問題。

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