导读
斯德哥尔摩的Bageri Kompass手工面包房，是当地咖啡馆的糕点供应商，以扎实手艺制作面包糕点，主打低糖凸显食材本味，人气开心果卷、牛角包搭配合作咖啡馆的咖啡，承包当地人的Fika时光。
让我们看看 Bageri Kompass 的日常。这间隐蔽在斯德哥尔摩的手工面包房，可以说是当地咖啡馆文化背后的无名英雄，每天都在为城里最受欢迎的几家咖啡馆供应新鲜出炉的糕点和面包。 清晨，师傅们就开始了揉面、发酵、成型的本分工作。这里做面包非常实在，比如在处理面团时会专门刷上瑞典产的菜籽油来防粘。店里做糕点最大的规矩就是刻意降低甜度，师傅们认为只要少放点糖，食材本身丰富的香气和味道才能真正地被凸显出来。这里没有什么花哨的噱头，全凭扎实、不偷工减料的手艺打动人。 店里人气极高的“开心果卷”和烤得酥脆掉渣的牛角包，每天都会被准时送到提携的“Café Pascal”等咖啡馆里，搭配着那里自家新鲜烘焙的高品质咖啡一起售卖。这口用心制作的面包配上好咖啡，每天都安安稳稳地承包了当地人惬意的“Fika（喝茶休息）”时光。 📍 店铺信息 店名： Bageri Kompass / Komet Café / Café Pascal 地址： 瑞典 斯德哥尔摩 频道： The Swedish Fika
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