《糖葫芦达人》山楂圆酥怎么做？年味美食教程分享，冰糖葫芦造型点心配方

《糖葫芦达人》山楂圆酥怎么做？详细配方与步骤来了！  食材准备 --------------------------------- 水油皮 中筋面粉 79g，水 39g，糖 8g，猪油 24g，红丝绒色膏 2.5g。 油心 低筋面粉 98g，猪油 49g，红丝绒色膏 3.5g，红曲粉 0.15g。 山楂馅 山楂 400g，苹果 100g，水 300g，糖 100-150g，食用油 20g  制作步骤详解 --------------------------------- 1. 制作山楂馅：山楂去核后放入锅中，加入苹果和水，煮开后转中小火盖盖煮15分钟，煮到软烂的程度，倒入破壁机中，打细腻后倒入不粘锅中，再倒入白糖和食用油，炒成型即可。 2. 准备好水油皮和油心。水油皮和油心的制作：手揉参考【酥皮绿豆饼】的食谱；机打参考【杨梅酥】的食谱。 3. 水油皮擀成20*12cm的规格，包入油心，边缘捏紧后擀成30*15cm的规格，四折叠后再擀成8*170cm的规格，切掉一头不规则的酥皮，表面刷水后卷起来。 4. 切3mm厚的酥皮，包入山楂馅，顶部压出纹路，插上山楂梗，底部收口刷蛋清，粘白芝麻。 5. 放入烤箱，155℃烘烤25分钟即可食用。  成功小贴士 --------------------------------- ① 不同品牌的面粉，吸水性不一样，根据自己的面粉调整水量。 ② 山楂馅不要炒太老，有一些粘刮刀也没有问题。炒太老的话，冷却后会变硬，有点像山楂果脯。