换一换 
《羊了个羊》美食攻略：孜然羊排怎么做？外焦里嫩不膻的秘诀来了！ 🥩 孜然羊排 📝 材料清单 • 羊排 800g • 红椒、黄椒 各一小片 • 洋葱 半个 • 熟芝麻 15g • 孜然粒 8g • 小茴香 少许 • 盐 适量 • 食用油 适量 👨🍳 详细做法步骤 ① 冷水浸泡去血水（关键去膻） • 羊排放入冷水中浸泡约 2 小时。 • 中途换水 1–2 次，有效去除腥味。 • 浸泡结束后直接备用，不需要擦干。 ② 高压锅煮羊排（快速软烂） • 高压锅加入适量水和少许小茴香。 • 水热后放入羊排。 • 上汽后压 15–20 分钟。 • 煮好后将羊排捞出放凉。 • 放凉后用厨房纸吸干表面水分，这样煎出来更香脆。 ③ 平底锅煎香（外焦里嫩关键） • 平底锅加入少量油，中火煎羊排。 • 将羊排煎至两面微焦金黄。 • 加入孜然粒继续煎香，激发香味。 • 再加入红椒粒和黄椒粒增色。 • 最后加入盐，快速翻炒 20–30 秒即可。 ④ 装盘技巧 • 洋葱切丝铺在盘底，解腻增香。 • 放上煎好的羊排。 • 出锅前撒上熟芝麻，香气扑鼻。 ✨ 成品特点：外焦里嫩，做法简单零失败，厨房新手也能轻松搞定！ ✨ 风味描述：孜然香浓郁，羊肉鲜香不膻，越吃越过瘾。 ✨ 搭配建议：洋葱丝完美解腻，让口感层次更丰富。
