本期在加拿大Sasamat湖钓获大嘴鲈鱼,直接做成日式一夜干。大嘴鲈鱼在北美是经典的运动鱼种,也是许多水域中的强势掠食者,力量大、爆发猛,垂钓体验非常刺激。 很多人只知道大嘴鲈适合竞技钓鱼,但它到底好不好吃?会不会有土腥味?肉质能不能接近“淡水之王”鳜鱼?这次我用最考验鱼肉本味的一夜干做法来处理它,看看大嘴鲈做成日式鱼干之后,风味究竟如何,到底香不香。


导读
作者在加拿大Sasamat湖钓获大嘴鲈鱼,这种鱼是北美经典运动鱼种,垂钓体验刺激。作者将用考验鱼肉本味的日式一夜干做法处理它,实测其风味、口感,看看它是否有土腥味,肉质能否接近鳜鱼。

