《绝味鸭脖》两年关闭6600家店，卤味行业为何越来越难？ST绝味半年报深度解读

ST绝味（603517.SH）披露2026年半年度报告，上半年营业收入25.15亿元，同比下降10.82%；归母净利润1.35亿元，同比下降23.16%；扣非净利润7987万元，同比下降40.08%；经营活动现金流净额由上年同期净流入4.84亿元转为净流出1.82亿元。这是公司连续第三年半年报营收下滑。 核心品类禽类制品（鸭脖等）收入13.19亿元，同比下滑17.09%，蔬菜产品收入同步下跌17.57%，公司在半年报中将营收变动直接归因于"报告期内销量下降"。门店端同步收缩：2023年末绝味门店达历史峰值15950家，据窄门餐眼数据，2024年关2980家、2025年关2908家，截至2026年8月在营约9350家，两年多净减约6600家，日均关店约7家。 卤味行业整体步入存量博弈，量贩零食、现制炒货与即时零售持续分流消费场景，绝味正从"万店扩张"转向关低效店、调改终端模型。2025年公司因信披违规被实施ST，全年归母净利润亏损1.91亿元，为上市以来首次年度亏损，上半年财报延续调整期承压态势。