如何制作班尼迪克蛋

就像凯一样！ 食材 3汤匙白葡萄酒醋 4个散养鸡蛋 2个烤松饼 4片帕尔马火腿 荷兰酱用料 125克黄油 2个蛋黄 ½茶匙白葡萄酒醋或龙蒿醋 少许柠檬汁 一小撮卡宴辣椒粉 制作步骤： 步骤1 将一口深平底锅装入至少2升水煮沸，加入3汤匙白葡萄酒醋。调小火至微沸状态。 步骤2 把鸡蛋分别打入四个咖啡杯或小烤碗中。将松饼切开，两面各烤几分钟，并预热一些盘子。 制作荷兰酱： 步骤1 在平底锅中融化黄油，撇去表面的白色固体。保持黄油温热。步骤2 将蛋黄、白葡萄酒或龙蒿醋、一小撮盐和少量冰水放入一个可置于小锅上的金属或玻璃碗中。搅拌几分钟，然后把碗放在微沸的水上，持续搅拌至颜色变浅且质地浓稠，约3-5分钟。 步骤3 离火，慢慢加入融化的黄油，一点一点地搅拌，直到完全混合，形成奶油状的荷兰酱。（如果太稠，可加少量水。）加入柠檬汁调味，并撒少许卡宴辣椒。保温备用。 制作班尼迪克蛋： 步骤1 将微沸的加醋水快速搅动形成漩涡，打入一个鸡蛋。鸡蛋会卷成整齐的圆形并凝固。煮2-3分钟，然后用漏勺捞出。步骤2 重复处理其余鸡蛋，每次一个，放入鸡蛋时重新搅动水。在每个松饼上涂抹一些酱汁，放上一片火腿，然后在上面放一个鸡蛋。舀上剩余的荷兰酱，立即享用。