推荐味道就像穆尔蒂的辫子 如何制作让人欲罢不能的熟香肠 食材： 600克猪里脊， 250克培根， 200克冰， 5克猪肉明胶， 20克腌制盐，最好是海盐腌制盐， 4克白芥末， 3克甜红椒粉， 2克干香菜粉， 3克肉豆蔻粉， 3克黑胡椒粉， 5克大蒜粉， 一把开心果， 直径95毫米的聚酰胺肠衣， 白色香肠线。 制作方法： 1.将里脊和培根切成小块，然后与腌制盐混合，放入冰箱冷藏一天。 2.留出约100克切成小块的里脊和50克切成小块的培根。将剩余的这些熟肉用绞肉机的最细筛网绞成极细的肉末，或者用料理机（如美乐家料理机）搅打成顺滑的泥状。 3.绞肉时加入碎冰以及所有调味料和明胶。 4.再次搅打至混合物质地均匀、粘稠顺滑，近乎丝绒般的状态。 5.向准备好的肉馅中加入预留的切丁火腿、五花肉丁和开心果碎。 6.充分搅拌后，将最终制成的肉馅装入聚酰胺肠衣中。将肉馅彻底搅打以排出空气，然后用白色的香肠线在两端系紧。将做好的莫尔塔代拉香肠放入冰箱冷藏2小时。 7.之后，我们将莫塔代拉香肠在85-90摄氏度的水中煮约2小时。重要的是——莫塔代拉香肠在煮制过程中内部温度必须达到80摄氏度。 8.煮好后，将其整体放入冷水中冷却，然后放入冰箱冷藏过夜。 9.煮好后，将其整体放入冷水中冷却，然后放入冰箱冷藏过夜。 推荐人：Mikro Cypek和Mammon