草莓蛋糕的制作流程 关于草莓蛋糕的传说 介绍 我在一个英文帖子里看到了一份超有趣又有创意的指南，所以我也决定自己写一份！ 蛋糕材料 一个烤箱（对，是真烤箱——不是时光机！） 1½杯（190克）中筋面粉 1½茶匙泡打粉 ½茶匙小苏打 ¼茶匙盐 1杯（200克）细砂糖 ½杯（115克）无盐黄油（软化） 2个鸡蛋 ½杯（120毫升）全脂牛奶或酪乳 ½杯（120毫升）新鲜草莓泥（约6-8颗中等草莓） 1茶匙香草精 2-3滴红色食用色素（可选，让蛋糕更粉嫩） 糖霜材料 8盎司（225克）奶油奶酪（软化） ½杯（115克）无盐黄油（软化） 4杯（500克）糖粉 1-2汤匙草莓泥（可过滤去籽） 1茶匙香草精 一小撮盐 制作步骤 1.1. 处理草莓 洗净草莓并去蒂，用料理机或搅拌器打成泥。蛋糕需½杯草莓泥，糖霜需1-2汤匙。若喜欢细腻糖霜，可过滤掉籽。 2. 制作蛋糕 预热烤箱至350°F（175°C）。 给两个8英寸圆形模具涂油撒粉或垫烘焙纸。 中碗中混合面粉、泡打粉、小苏打和盐，备用。 大碗中用打蛋器将软化的黄油和糖打发至轻盈蓬松（约3-4分钟）。逐个加入鸡蛋，每次充分混合。记得刮碗边。 加入香草精和草莓泥。 分次加入干粉和牛奶，以干粉开始和结束。轻轻混合至无干粉即可，切勿过度搅拌。 将面糊均匀倒入模具。 3. 烘烤 烤25-30分钟，插入牙签无面糊即熟。4. 制作糖霜 大碗中打发奶油奶酪和黄油至顺滑。 低速逐步加入糖粉（每次1杯），混合后高速打发至蓬松（约3-4分钟）。 拌入草莓泥、香草精和盐。若糖霜过厚，可加少许草莓泥或牛奶调整。 5. 组装蛋糕 完全冷却后，将一层蛋糕放在盘子上，抹上糖霜，再叠放第二层。整体覆盖糖霜，顶部可装饰新鲜草莓片。 6. 享用 静置30分钟-1小时让糖霜定型，即可切块品尝！