在本指南中，你将了解到一些关于沙威玛/沙瓦玛的小知识，以及一些带有烹饪技巧的食谱！ 菜品历史 沙威玛/沙瓦玛/乌尔马韦玛是全球最受欢迎的街头小吃之一。这道菜包含了胃所渴望的一切：面包、肉类、蔬菜、酱料。 沙威玛便于手持，方便携带，吃不完的部分可以留到稍后再吃，或者与朋友分享。那么是谁最先想到把肉和蔬菜包进面包里的呢？ 最早在大马士革王国，人们开始用拉法饼或皮塔饼包裹肉、香草和蔬菜食用。肉类通常会选用鸡肉、羊肉或牛肉，但也有一些用野味、骆驼（我知道，这让我也很震惊）或火鸡制作的版本。据说，最早的“沙威玛师傅”是游牧民族，他们在旅途中用篝火烤制赛加羚羊的肉，并将馕饼当作餐具使用。 不同国家的蔬菜或香草搭配差异很大。人们常常会添加中东地区的传统食材：鹰嘴豆泥、芝麻酱、混合香料的安巴酱或辣味沙胡格酱。此外还有烤茄子、塔垮恩腌菜、辣椒，但不会放卷心菜或腌黄瓜。在以色列，沙威玛（也作沙瓦玛）同样非常受欢迎，但酱料中从不添加乳制品。 人们认为“沙威玛”一词源自土耳其语“cevirme”，意为“旋转”，因为这种肉是在垂直旋转架上烤制的。不过在土耳其，你听不到这个名称——土耳其人将这道菜称为“烤肉卷”。 沙威玛卷制的秘诀。如果你希望自己做的沙威玛不仅美味，还要好看，那就要正确地卷起来。重要的是，卷的时候薄饼不能破，不能有任何可能让酱汁漏出来的缝隙。 把薄饼铺在桌上，稍微离边缘一点，在表面涂上酱汁。然后在上面放上蔬菜，接着放肉和酱汁。现在最重要的是：卷的时候，要先用薄饼的短边部分盖住馅料，然后是侧边，之后再把沙威玛卷成卷。实际上这一点都不难，所以第二次你肯定能做出整齐又平整的沙威玛。 最美味的沙威玛版本。 经典沙威玛食谱。 食材（4人份）： 卷心菜 - 8-10汤匙 黄瓜 - 1根 西红柿 - 1个 鸡胸肉 - 300克 蛋黄酱 - 4汤匙 薄饼 - 2张番茄酱 - 4汤匙 植物油 - 4汤匙（用于煎鸡胸肉） 盐、黑胡椒 - 2-4小撮 1. 准备食材：洗手、洗净肉类和蔬菜。 2. 将卷心菜切碎，稍微撒点盐。 3. 将西红柿切成瓣，黄瓜切成条。 4. 制作酱料：将蛋黄酱、番茄酱和一小撮黑胡椒混合。 5.将鸡胸肉用盐和胡椒调味，用中火加盖煎至两面熟透后关火。 6). 将薄饼铺在操作台上，在中间部位均匀涂抹酱料，然后铺上卷心菜、西红柿和黄瓜。 7). 将煎好的鸡肉切成块，每份沙威玛使用半块鸡胸肉，再在上面淋少许酱料。 8). 按照两侧闭合的方式将薄饼卷成信封状。尽量把沙威玛卷紧，然后将其放在干净干燥的平底锅上，煎几分钟直到两面金黄。如果您有煎烤锅，效果会更好！

猪肉沙威玛 食材（2人份）： 猪肉 - 300克 薄饼 - 2张 樱桃番茄 - 10-12个 黄瓜 - 1根 蛋黄酱 - 150克 欧芹 - 1小枝 大蒜 - 2-3瓣 大白菜 - 1棵 硬质奶酪 - 150克 1). 将猪肉切成小块，然后在无油的平底锅上煎5-7分钟。 2). 准备酱料。用压蒜器将大蒜压入深容器中，把蔬菜切碎。倒入蛋黄酱并搅拌均匀。 3). 将肉与调好的酱料混合并充分搅拌。 4). 将大白菜切丝。 5). 用擦丝器擦奶酪，将西红柿和黄瓜切碎。 6). 在桌上铺开薄饼，中间放上白菜，然后放上带酱料的肉。 7). 接着放上黄瓜、西红柿和擦好的奶酪。 8).将沙威玛卷成卷状，然后在平底锅上两面加热，直到外皮呈现出诱人的金黄色。同样，如果有煎烤两用锅，做出来的样子会更漂亮！

虾仁沙威玛。 食材（2人份）： 薄饼 - 2张 虾仁 - 200克 番茄 - 1个 奶酪 - 100克 生菜叶 - 2片 酱料 - 60克 黄瓜 - 1根 1.沙威玛的主要食材是虾仁，需提前在盐水中煮熟。煮熟后沥干水分，放凉，然后开始准备其他食材。 2.将番茄和黄瓜切好，洗净生菜叶并用厨房纸巾吸干水分。最好把蔬菜切成条。 3). 当虾冷却时，制作酱料：将蛋黄酱与番茄酱混合，加入黑胡椒。用酱料涂抹薄饼，然后在上面放上馅料。 4). 薄饼应包成信封状。如果虾个头小，则无需切开。 5). 在平底锅上把沙威玛两面加热至外皮金黄。想必你也猜到了，如果你有带烤架的平底锅，那做出来的会更棒、更美味、更出色！

祝您用餐愉快！ 在等待新章节的同时，我们可以制作沙威玛，重温已推出的故事。 愿您的沙威玛永远紧实，永不松散。