经过1000小时的《科瓦克》练习，我终于可以分享我的方法了！ 材料 饼底 1.5杯（150克）全麦饼干碎（约10块完整全麦饼干压碎） 1/4杯（28克）糖粉 6汤匙（85克）融化的黄油 1/8茶匙食盐 馅料 两包8盎司（452克）奶油奶酪，室温软化 2/3杯（133克）白砂糖 2个大鸡蛋，室温 1茶匙King Arthur纯香草精

1. 选择一个内侧顶部尺寸至少为9英寸、高度至少为1又1/4英寸的派盘。将烤箱预热至350华氏度。 2. 制作饼底：将所有饼底材料搅拌在一起，直至完全混合。 3. 将面包屑压入派盘底部并向上铺至侧面，底部的厚度要比侧面厚。 4. 制作馅料：在一个大碗中或装有扁平搅拌器附件的立式搅拌机碗中，将室温奶油奶酪和糖以中低速混合至顺滑（避免混入过多空气）。为减少结块，确保奶油奶酪已软化或达到室温。加入鸡蛋和香草精，再次搅拌至顺滑。 5.如果需要，可将派盘放在烤盘上；这样更便于放入和取出烤箱，还能防止饼底可能被烤焦。将馅料倒入饼皮中。 6. 烘烤：将芝士蛋糕烘烤20分钟，然后加上饼边保护罩；或者用铝箔条盖住饼边。再烘烤10分钟（总共约30分钟）。用数字温度计插入馅料边缘1英寸处，读数应在165°F至170°F之间；此时蛋糕中心看起来不会完全凝固。 7. 将芝士蛋糕从烤箱中取出，放在架子上冷却。蛋糕冷却后，盖上盖子放入冰箱冷藏，直到准备食用。 8. 将芝士蛋糕切成楔形，如需可搭配新鲜水果一起食用！