精品咖啡 James Hoffmann 美式咖啡的离谱秘密，好喝到离谱！

https://www.youtube.com/watch?v=0HdzJz_evNw soso:这视频是AI翻译，字幕君大抵是可以亖翘翘了哈哈哈哈 视频分段 0:00 美式咖啡 对我来说挺复杂的 3:39 第一个优化方向：水 10:09 更离谱的来了：撇掉咖啡油脂 12:44 给美式“放气” 以及并排对比测试 17:58 气泡美式——更好喝的冰美式 20:15 蒸汽美式 22:13 用手冲思路做浓缩 24:09 最后碎碎念 制作方案 美式（改良版） 按你喜欢的方式做一份浓缩 在拉花缸里加入浓缩液量4倍的水 视频里用的是160克水配约40克浓缩 用蒸汽棒打水 加热到60-70度 把浓缩表面的油脂撇掉 先把打好的热水倒进杯子 再倒入浓缩 搅拌 然后享用 气泡美式 做一份浓缩并撇掉油脂 让浓缩静置一分钟会更方便操作 在拉花缸里加入85克冰块和65克水（浓缩和水的比例可以更短 尤其是如果你要倒在冰块上 因为冰块会慢慢稀释） 用蒸汽棒打8-10秒 别打太热 倒进冰过的杯子或者直接倒在冰块上 享用 蒸汽美式 做一份浓缩并撇掉油脂 让浓缩静置一分钟会更方便操作 在拉花缸里加入160克水 水越冰越好 这样你有更多时间打发 然后加入浓缩 一起用蒸汽棒打到60-70度 倒出来 享用