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《可口的咖啡》咖啡品鉴怎么学？零基础跟练教程分享，手把手教你完成咖啡风味辨识与记录

2026-06-27 06:42:35

发布在交友生活论坛

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导读

这是《Nine 的零基础咖啡课》番外篇第12期跟练版视频，针对多数咖啡品鉴内容缺乏实操跟练的问题，设计了可跟练的咖啡品鉴流程，能让零基础者跟随视频，从干香辨识到记录总结，循序渐进完成咖啡基础品鉴训练。

本期是《Nine 的零基础咖啡课》番外篇第 12 期跟练版。在制作这支视频前，我查阅了大量咖啡品鉴与杯测资料，发现多数内容只聚焦于流程讲解、标准说明和操作步骤，却很少有视频真正为观众预留时间，让你能手持一杯咖啡，跟随指引一步步完成观察、判断与记录的全过程。因此，这期视频我精心设计了一套真正可实操、能跟练的咖啡品鉴流程。你可以准备好一杯咖啡，跟随视频完成一次完整的基础品鉴训练：从干香、湿香的辨识，到第一轮品饮的风味捕捉、降温后第二轮品饮的层次变化，再到最后的两轮对比分析、六行记录填写以及一句话总结归纳。如果你是现磨现冲煮，可以从视频开头开始完整跟练。如果你手中已有一杯冲泡好的咖啡，可以直接跳转至 8分钟处，从第一轮品鉴环节开始参与。本视频不要求你一次性辨识出众多复杂风味词，也不强求你说得多么专业。它只专注于一件事：将咖啡品鉴拆解为一个个具体的小问题，引导你实实在在地完成一次品鉴训练。先学会观察，再进行记录。先尝试描述，后做出判断。一次只需回答一个问题，循序渐进掌握品鉴核心。

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