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《可口的咖啡》咖啡因提神为什么不健康?咖啡与腺苷对抗原理详解,避免咖啡因崩溃

2026-06-18 15:29:25
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导读

本文详解咖啡与腺苷的对抗原理,咖啡因和腺苷争抢同一受体,抢占成功则人精神,反之则犯困。咖啡因提神短效,代谢后会引发“咖啡因崩溃”,健康层面不建议用咖啡提神,更建议睡觉。

前面几期内容讲了一点褪黑素和睡眠的关系,和睡眠相关的物质不仅只有褪黑素,被大家熟知的还有咖啡,而不太熟的另一种物质叫做腺苷。之所以把咖啡和腺苷放一起讲,是因为两者是对抗关系。在睡眠方面,咖啡是提神,腺苷是犯困,有意思的是,它俩是在争抢同一个受体。简单来说,咖啡中的咖啡因和腺苷同在一个游戏当中,游戏规则是这两个人抢一把凳子,咖啡因先抢到坐上去,人就精神,腺苷提前抢到坐上去,人就犯困。原理就是这么简单。 随着一天疲劳的增加,大脑中腺苷的积累会越来越多,腺苷和腺苷受体结合的越多,你就越困。但如果你中午或者下午喝了很多咖啡,其中的咖啡因就会去疯狂地抢占原本属于腺苷的受体,给你提神、兴奋。这也就是为啥有些人中午一喝咖啡,尤其是高浓度咖啡,晚上就会不困的底层原因。 但注意,咖啡因提神是短效的。在咖啡因和腺苷受体结合的同时,腺苷本身并不会减少,而是会一直增加。当你咖啡因代谢完了之后,一般是3-7个小时,就会迎来“咖啡因崩溃”的极度困倦。所以,如果不是特别无奈的时候,健康层面基本不建议用咖啡提神,而是建议你睡觉,即便是打个盹儿也行。而且,高咖啡因也会持续拉高皮质醇。这一点我们之后讲。

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