最近一直有小伙伴问,为什么冲同一支豆子,有的人冲就甜,有的人冲就不甜?是有什么绝招吗?偷摸放糖了?没那么复杂!今天咱们一块做个试验,先把手冲咖啡不同萃取阶段的咖啡液喝一遍,然后再混合!这样大家知道底层逻辑之后,回去只要是中浅烘的豆子,都能举一反三!搬好马扎,开唠!


导读
本文围绕手冲咖啡展开,针对同一豆子冲煮甜度不同的问题,将通过分阶段品尝再混合的试验,讲解让中浅烘豆子的手冲咖啡变甜的手法,帮助大家掌握底层逻辑后举一反三。


想学习粕谷哲冠军冲煮法吗?2016年WBRC世界咖啡冲煮大赛冠军粕谷哲的经典方案,被誉为手冲咖啡的教科书,让每个人都能轻松冲煮出美味的精品咖啡。

手冲咖啡和美式咖啡的区别是什么?核心在于萃取压力和时间。 手冲咖啡:采用常压慢速的滴滤式萃取,有时也用浸泡式,一次手冲的平均萃取时间约为2分钟。 美式咖啡:通过…


平常去咖啡店喝手冲咖啡,是不是老看咖啡师拿着水壶高高低低的浇水?这“高高低低”“断断续续”的是在干吗?这些小动作真能影响咖啡味道?今咱们唠唠几个好用的小动作!


《院长的咖啡新手白皮书》 来自学院的咖啡干货合集 咖啡新人、零基础小白 一条视频四个版块,快速入门变身咖啡达人 第一章:一步到位小白篇 第二章:“亿”点细节进阶…

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